食卓レボリューション

中野産業さんのカパーチェ




もう言わずと知れた・・・
ホワイトソルガムでできた麺です。

見た目、スパゲッティーにそっくり。

ですがカパーチェは洋風に限らず和風にも合うのです！




スーパーで鯛を安くゲットできたので
余すところなく使うべく

鯛のあらで出汁をとってラーメン風にしてみました。

私はお魚焼きグリルを洗うのが好きではないので
オーブンを使ってまるごと焼きます。

身をほぐしておいておき、
頭とか背骨のいわゆるアラは沸騰したお湯に入れて
しょうがのスライスとお酒少々とともに出汁をとります。

出汁が取れたらアラは取り出して
塩と醤油で味付け。

具は何でもいいですが
お家にあった材料で
今回は玉ねぎとシイタケにしてみました。

麺は別に茹でておきます。

麺を上げてラーメン風出汁をかけ
トッピングに水菜と焼き海苔
ほぐした鯛の身も乗せます。

で出来上がり。

あっさりとした出汁に
ちょっともっちり系の麺がぴったり合って
美味しくできました。