食卓レボリューション

こんぴらやさんの讃岐うどんにはびっくりさせられますが
これも驚いた一品。

さぬき生パスタ　フェットチーネ

え？生パスタ？

うどんだよね・・・と思いつつもパスタ風に調理。

春菊があったのでジェノベーゼにしてみました。




作り方は簡単。
春菊は洗って適当に切り
クルミとレモン汁、オリーブオイル、塩を合わせて
ミキサーでガガーっと。

多分、フードプロッセッサーの方が綺麗にできる。

茹でた生パスタと絡めたら出来上がり。

ゆで時間は7分。
茹でている間にソースを作る感じです。




このパスタ？うどん？の特徴は３つかな。

１．ソースに絡みやすい！
　　普通のイタリアンのパスタよりソースがしっかりと絡む気がする。
　　ソースをからめるのに結構手間だったりするけど、ささっとできました。

２．難しい塩加減をしなくていい！
　　普通のイタリアンのパスタだったら、茹でるときに塩を入れなくちゃいけないけど
　　これがうどんの良い所で、塩を入れなくていい。
　　イタリアンが美味しくできるかは、パスタを茹でるときの塩加減が大きく影響するらしいから
　　この塩加減をしなくていいというのはとっても嬉しい♪

３．もちもち感がたまらない！
　　パスタといいつつうどんですから、讃岐うどん独特のもちもち感とコシは健在なわけです。
　　これが最高に美味しいです。


今回は生パスタという名につられて洋風にしてみましたが
今度は和風に挑戦してみようかなと思います。

なかなか使い勝手の良い優秀な麺ですよ。