食卓レボリューション

  

こんぴらやさんの代打ち麺ロール

手作り感が楽しめる面白いさぬきうどんです。

このブログに何度か登場



ひき肉と玉ねぎ（みじん切り）を合わせて練って肉団子をつくるみたいに

切った麺ロールに肉団子風を乗せて



端っこに水をつけておりたためば



できあがり



うどんの塩気を活かしてスープにしました。
（実は瀬戸内国際芸術祭の千年スープを真似してつくった）



鍋に水を入れ、
沸騰したら餃子風・ねぎ・にらなど好きな野菜を入れて
うどんが煮えるまでぐつぐつ。

うどんの塩気があるので
味付けはほとんど不要です

もし味が薄いと感じたら
少し塩たすか、醤油を足すかしてみてください。

簡単だしお腹いっぱいになるし
これはいいですよ♪

ただ、注意事項として
手早くやらないと乾燥します。
ラップなどで感想を防ぎながら作ってくださいね。

焼き餃子にしたらどうなるのかな？？と思いつつチャレンジしていませんが
勇気のあるかたは是非やってみてください。

作ったよレポートもお待ちしてまーす！

  

天ぷら　ドーナツ　から揚げ　とんかつ　海老フライ・・・

この世の美味しい揚げものは
小麦粉にまみれている

小麦アレルギーを持っている子供さんがいるママは
揚げものにお困りではないでしょうか。

私もその一人です。

米粉で代用してきましたが
時間が経つとどうもひっついて
3個が1個になる現象に悩まされてました。

でもそんなお悩みもこれで解決！

中野産業のホワイトソルガム粉でできた
【まるちミックス粉】



揚げたいものに少量の打ち粉をして
水で溶いた衣にくぐらせて揚げれば
できあがり

時間が経っても米粉の場合ほどくっつかず
さくっとしてます

今回はりんごのフリッターを作りました。

アレルギーをもった子供さんはバナナ・キウイなどは控えた方がいいと言われていますが
大丈夫な方はこれらでも試してみてください。

分量は

まるちミックス粉　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　５０～７０ｃｃ

上記をまぜて
リンゴ１個を適当な大きさに切り、まるちミックス粉を軽くまぶします。
リンゴは塩水にくぐらせなくても、手早くやれば茶色くなる前にできます。

１５０～１６０度の低温の油で揚げます。

果物揚げるって・・・抵抗ありますよね。

これはアップルパイみたいで美味しいです。
外はさくっとして、中はリンゴのしっとり感。いい感じでマッチしてます。
夫も絶賛してくれました！


ちなみに揚げものイヤ～ってなりません？

それって後の油の処理が面倒とか
油がもったいないとかじゃないですか？

私はこんな感じで揚げものしてます。

油　めちゃ少な！
しかも卵焼き用フライパンやないか！

いいんです。
揚げられたら。

  

ホワイトソルガムでできたマカロニ風パスタ【フェリーチェ】を使って
お手軽ビーンズサラダを作りました。



このマカロニタイプの【フェリーチェ】は
水から入れて沸騰してから5分ほど茹でるだけ。

こんな煮豆ミックスを買ってきて
調味料と合わせれば
はい出来上がり



調味料は
お酢　　大さじ１
レモン汁　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
塩　　少々
こしょう　　少々

お弁当の一品にもなります。

新学期が始まりましたね。

我が家もそれに合わせて
幼稚園に提出するために息子のアレルギー検査をしてきました。

そうしたら・・・
アレルギー項目が増えてる！

小麦は以前からあったのですが
特に症状がでない
うどんやパスタ、もちろんマカロニも制限してきませんでした。
とはいえあまり食べてませんが。

今回はお医者様から
調味料以外は除去するようにとのこと。

ホワイトソルガムの【フェリーチェ】も手放せないアイテムになりそうです。

  

中野産業さんのホワイトソルガムでできたパスタ
カパーチェを使って
和風パスタを作りました。



このカパーチェ　革命です
グルテンフリーとは思えない。

もちもち食感がいい

雑穀にありがちなザラっと感がなくて
つるっとしてるのもステキです。



さて作り方はとっても簡単

カパーチェを茹でます。６～７分で茹であがります。

茹でている間に
キャベツと厚揚げとニンニクを切ります。

フライパンにごま油をひいたらニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが移ったら、厚揚げを炒めます。

パスタが茹であがる少し前にキャベツを入れて一緒に茹でます。

茹であがったらざるにあげて水気を切ります。フライパンに入れて軽く炒めて

醤油を回し入れて味を調えます。

以上です。

あっという間にできますよ。
ぜひお試しくださいね